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营养师考试题目2021年
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营养师考试题目2021年
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单选题
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24. 以下哪种情况属于食物中毒( )

A、  吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

B、  含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

C、  吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

D、  吃含镉食品引起的慢性肝癌

答案:C

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营养师考试题目2021年
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36. 摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( )
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53. 亚油酸是( )
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50. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-26e0-c08d-7791b12e1000.html
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47. JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指( )
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65. 下列哪项不是何首乌的主要功效 ( )
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57. 重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )。
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16. 中国居民容易缺乏的营养素包括( )
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17. 下列哪种营养素是抗氧化营养素( )
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4. 低碘膳食用于诊断( )
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18. 建立一个比较合理的膳食构成( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-6190-c08d-7791b12e1001.html
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营养师考试题目2021年
题目内容
(
单选题
)
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营养师考试题目2021年

24. 以下哪种情况属于食物中毒( )

A、  吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎

B、  含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐

C、  吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状

D、  吃含镉食品引起的慢性肝癌

答案:C

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营养师考试题目2021年
相关题目
36. 摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( )

A.   乳糖、蔗糖

B.   蔗糖、果糖

C.   乳糖、麦芽糖

D.   葡萄糖、果糖

E.   麦芽糖、葡萄糖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-3e68-c08d-7791b12e1005.html
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53. 亚油酸是( )

A.   18碳2稀酸

B.   22碳4稀酸

C.   24碳6稀酸

D.   18碳4稀酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-4a20-c08d-7791b12e1003.html
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50. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。

A.   95%

B.   85%

C.   70%

D.   80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-26e0-c08d-7791b12e1000.html
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47. JECFA建议将食品添加剂分为四类管理,其中A2类是指( )

A.   一般认为是安全的物质

B.   毒理学性质已经清楚,可以使用并已制定出正式ADI者

C.   JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未指定ADI者

D.   JECFA尚未进行过安全评价者

E.   目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI者

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65. 下列哪项不是何首乌的主要功效 ( )

A.   补益精血

B.   消痈解毒

C.   补肾壮阳

D.   润肠通便

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57. 重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )。

A.   20%、80%

B.   10%、90%

C.   5%、95%

D.   30%、70%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-d533-4e08-c08d-7791b12e1000.html
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16. 中国居民容易缺乏的营养素包括( )

A.   钙

B.   维生素A

C.   维生素B2

D.   磷

E.   铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-3a68-c08d-7791b12e1003.html
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17. 下列哪种营养素是抗氧化营养素( )

A.   铬

B.   硒

C.   锌

D.   维生素

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4. 低碘膳食用于诊断( )

A.   消化道出血

B.   原发性醛固铜增高症

C.   放射性同位素检查甲状腺吸碘率

D.   胆结石的诊断

E.   胆道造影

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18. 建立一个比较合理的膳食构成( )

A.   要有符合用膳者需要的营养素

B.   要有科学合理的食谱

C.   要有合理的膳食制度

D.   要有科学的烹饪方法

E.   要有卫生安全的食物选择

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