23. 以下哪点与婴儿生长发育特点不符合( )
A. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B. 婴儿出生体重平均为3300g
C. 婴儿出生时平均身长为50cm
D. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍
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1. 下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸( )
A. 含硫侧链
B. 两个羧基,一个氨基
C. 一个羧基,两个氨基
D. 含酰氨基
E. 含氢氧基侧链者
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9. 膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用( )
A. 降低空腹血糖
B. 降低餐后血糖
C. 改善葡萄糖耐量
D. 可停用降糖药
E. 增加饱腹感
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11. DRIs包括营养水平的指标是( )
A. EAR
B. RDA
C. RNI
D. UL
E. AI
I.
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20. 下列属于食物中抗癌因素的是( )
A. 维生素E
B. 赖氨酸
C. N-3系列脂肪酸
D. 膳食纤维
E. 维生素B2
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38. 某集体食堂100多人一同进餐,同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样便,有的带有脓血或黏液,多数病人有发热现象,有的体温达39℃以上,严重的出现抽搐、惊厥,你认为该食物中毒的病原可能为( )
A. 变形杆菌
B. 葡萄球菌肠毒素
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌属
E. 肉毒梭菌
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12. 下面哪种食物的热效应最高( )
A. 含脂肪丰富的食物
B. 含碳水化合物丰富的食物
C. 含蛋白质丰富的食物
D. 含维生素丰富的膳食
E. 混合性膳食
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7. 锌的主要食物来源是( )
A. 肉类
B. 蔬菜类
C. 鱼类
D. 海产品类
E. 水果类
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31. 大豆中的蛋白质含量为35%~40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。
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60. 游离氨基酸通常多在小肠的哪一段吸收( )
A. 十二指肠
B. 空肠
C. 回肠
D. 回肠下段
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