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营养师考试题目2021年

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营养师考试题目2021年

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3. 食物中毒的处理包括 ( )

A、　责任处理

B、　中毒场所的处理

C、　病人的处理

D、　有毒食品的处理

答案：ABCD

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9. 超氧化物歧化酶(SOD )的主要组成成分是( )

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65. 水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?( )

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66. 黄曲霉毒素污染最重的食品是( )

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43.( )由多种自然食物经粉碎加工后,混合配制成流质状态的营养液。其适应症:凡胃肠道具有消化、吸收功能,但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。

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30. 下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )

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8. 患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )

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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

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26. 哪一种氨基酸,可间接的为氨基( Amino group）储存池,循环全身借以合成非必需氨基酸。( )

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18. 脂餐膳食是用于诊断( )

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50. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。

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营养师考试题目2021年

3. 食物中毒的处理包括 ( )

A、　责任处理

B、　中毒场所的处理

C、　病人的处理

D、　有毒食品的处理

答案：ABCD

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9. 超氧化物歧化酶(SOD )的主要组成成分是( )

A. 　铜

B. 　铁

C. 　锌

D. 　硒

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65. 水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?( )

A. 　维生素B1

B. 　维生素B2

C. 　维生素B6

D. 　维生素B12

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66. 黄曲霉毒素污染最重的食品是( )

A. 　奶类

B. 　畜禽肉类

C. 　粮油及制品

D. 　水产品

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43.( )由多种自然食物经粉碎加工后,混合配制成流质状态的营养液。其适应症:凡胃肠道具有消化、吸收功能,但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。

A. 　低纤维膳食

B. 　匀浆膳

C. 　糖尿病膳食

D. 　要素膳

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30. 下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )

A. 　动物脑、鱼子

B. 　蛋黄、动物肝

C. 　牛奶、瘦肉

D. 　鸡蛋、贝类

点击查看答案

8. 患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )

A. 　维生素B1

B. 　核黄素

C. 　尼克酸

D. 　维生素A

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43. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

A. 　伤寒

B. 　甲型肝炎

C. 　肉毒中毒

D. 　暴饮暴食性胃肠炎

点击查看答案

26. 哪一种氨基酸,可间接的为氨基( Amino group）储存池,循环全身借以合成非必需氨基酸。( )

A. 　甘氨酸

B. 　丝氨酸

C. 　精氨酸

D. 　天门冬酸

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18. 脂餐膳食是用于诊断( )

A. 胆结石的诊断

B. 原发性醛固酮增高症

C. 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

D. 消化道出血

E. 胆道造影

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50. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。

A. 　 95%

B. 　 85%

C. 　 70%

D. 　 80%

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