A、 钙
B、 维生素A
C、 维生素B1
D、 磷
答案：ABC
A、 钙
B、 维生素A
C、 维生素B1
D、 磷
答案：ABC
A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL
A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品
A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
A. 95%
B. 85%
C. 70%
D. 80%
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品
A. 动物脑、鱼子
B. 蛋黄、动物肝
C. 牛奶、瘦肉
D. 鸡蛋、贝类
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素C
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜
A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 钠
