70. 肉类是属于( )

A. 　 要素膳

B. 　 维生素组件膳

C. 　 脂肪乳剂

D. 　 匀浆膳

E. 　 创伤用膳

A. 　 补充B族维生素

B. 　 供给充足的维生素C

C. 　 补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质

D. 　 保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应

A. 　 1.2~2.0g

B. 　 2.2~2.5g

C. 　 3g

D. 　 3.5g

A. 　 消化系统功能减退

B. 　 食欲下降

C. 　 缺钙

D. 　 户外活动减少

E. 　 代谢功能降低

A. 　 大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失

B. 　 采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸法要低

C. 　 油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失

D. 　 蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

E. 　 先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

A. 　 红孩儿症者可能会发现铜缺乏

B. 　 威森氏病(Wilson`s)是铜缺所造成

C. 　 铜是由粪便排泄

D. 　 以上皆不是

A. 　 称重法

B. 　 记账法

C. 　 膳食回顾法

D. 　 化学分析法

E. 　 食物频数法

A. 　 11%~14%

B. 　 20%~30%

C. 　 55%~65%

D. 　 40%

A. 　 胃酸

B. 　 胰泌素

C. 　 胆盐

D. 　 肠液的协助

A. 　 一般认为是安全的物质

B. 　 毒理学性质已经清楚,可以使用并已制定出正式ADI者

C. 　 JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未指定ADI者

D. 　 JECFA尚未进行过安全评价者

E. 　 目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI者