70. 老张年50岁,体重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老张欲代谢此酒精所需之时间为( )
A. 4小时
B. 5小时
C. 6小时
D. 8小时
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64 下列叙述何者有误?( )
A. 钾的摄取量提高可减少钠的需要量
B. 婴儿钙磷建设摄取量为2:1
C. 过量钙的摄取会与铁竞争
D. 磷摄取过量也会影响钙的利用
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50. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
A. 95%
B. 85%
C. 70%
D. 80%
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14. 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型 ( )
A. 胃肠炎型
B. 败血症型
C. 溶血性
D. 神经、精神型
E. 脏器损害型
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67. 水的损失途径主要为何?( )
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71. 下列那一种糖不具有还原性?( )
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30. 下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )
A. 动物脑、鱼子
B. 蛋黄、动物肝
C. 牛奶、瘦肉
D. 鸡蛋、贝类
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52. 食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?( )
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜
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59. 能够反映长期膳食行为,可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( )
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法
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26. 维生素A的主要来源是( )
A. 马铃薯
B. 梨子
C. 小麦
D. 动物肝脏
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