65. 水溶性维生素大都以主动运输方式吸收,但何者例外?( )

A. 　 植酸

B. 　 乳糖

C. 　 草酸

D. 　 膳食纤维

A. 　 消化道出血

B. 　 原发性醛固铜增高症

C. 　 放射性同位素检查甲状腺吸碘率

D. 　 胆结石的诊断

E. 　 胆道造影

A. 　 钙

B. 　 磷

C. 　 铁

D. 　 镁

A. 　 白酒

B. 　 黄酒

C. 　 啤酒

D. 　 葡萄酒

E. 　 果酒

A. 　 乳腺癌

B. 　 口腔癌

C. 　 前列腺癌

D. 　 结肠癌

E. 　 胃癌

A. 　 有良好的口味和色泽

B. 　 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩

C. 　 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏

D. 　 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜

A. 　 11%~14%

B. 　 20%~30%

C. 　 55%~65%

D. 　 40%

A. 　 酸价

B. 　 碘价

C. 　 皂化价

D. 　 过氧化物值

E. 　 羰基价

A. 　 一般认为是安全的物质

B. 　 毒理学性质已经清楚,可以使用并已制定出正式ADI者

C. 　 JECFA曾经进行过安全评价,因毒理学资料不足未指定ADI者

D. 　 JECFA尚未进行过安全评价者

E. 　 目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI者

A. 低GI食物可有效控制餐后血糖

B. 高GI 食物可明显降低胰岛素水平

C. GI越高的食物对血糖升高的反应越小

D. 直链淀粉比支链淀粉更容易引起血糖升高

E. 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高