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营养师考试题目2021年
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营养师考试题目2021年
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63. 与生殖有关的矿物质为( )

A、  钴

B、  铜

C、  铬

D、  锌

答案:D

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63. 与生殖有关的矿物质为( )

A、  钴

B、  铜

C、  铬

D、  锌

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相关题目
74. 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的( )污染。

A.   陈旧

B.   近期

C.   多次重复

D.   既有陈旧又有近期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005d28c-ceb1-3298-c08d-7791b12e1000.html
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7. 肝性脑病不宜食用下列哪几种食物( )

A.   茄子

B.   鸡肉

C.   豆腐

D.   火腿肉

E.   色拉酱

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17. 下列哪种营养素是抗氧化营养素( )

A.   铬

B.   硒

C.   锌

D.   维生素

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13. 青少年的合理膳食原则是( )

A. 多吃谷类,供给充足的能量

B. 保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入

C. 平衡膳食,鼓励参加体力活动,避免盲目节食

D. 少食多餐,不暴饮暴食,饮食清淡少盐,不吸烟,不过量饮酒

E. 控制脂肪摄入,脂肪产能占总能量的20%~30%

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67. 水的损失途径主要为何?( )

A.   粪

B.   尿

C.   呼吸

D.   流汗

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54. 硒参与哪种酶的构成( )

A.   谷胱甘肽过氧化物酶

B.   超氧化物歧化酶

C.   过氧化物酶

D.   过氧化氢酶

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15. 反映油脂酸败的常用指标是 ( )

A.   酸价

B.   碘价

C.   皂化价

D.   过氧化物值

E.   羰基价

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11. 上班族一日三餐的分配比例应是( )

A.   早餐占40%,中餐占30%,晚餐占30%

B.   早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%

C.   早餐占30%,中餐占30%,晚餐占40%

D.   早餐占40%,中餐占40%,晚餐占20%

E.   早餐占35%,中餐占40%,晚餐占25%

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4. 下列属于食品防腐剂的是( )

A. 山梨酸

B. BHA

C. 碳酸

D. 乳酸

E. 硼砂

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71. 下列那一种糖不具有还原性?( )

A.   麦芽糖

B.   乳糖

C.   果糖

D.   蔗糖

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