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中级经济师旅游经济题库
1,664
单选题

762.某饭店2020年5月份餐饮经营的主要数据如下:营业收入90万元,原料成本40万元,饮料成本5.5万元,人工工资3.6万元,广告费0.2万元,维修费0.3万元。据此,该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是()。

A
0.4489
B
0.4522
C
0.4944
D
0.5555

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:餐饮企业的销售毛利率,即毛利额与售价之比的百分率。计算公式为:销售毛利率(内扣毛利率)=毛利额÷菜肴价格×100%。则该饭店5月份餐饮销售的毛利率=(90-40-5.5-3.6-0.2-0.3)90×100%=44.89%。

相关知识点:

饭店餐饮毛利率计算法

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