解析：解析:饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后,根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的,即加班加点,饭店应支付不低于工资的150%的工资报酬;休息日安排员工工作又不能安排补休的,饭店应支付不低于工资的200%的工资报酬;法定休假日安排员工工作的,饭店应支付不低于工资的300%的工资报酬。第一和第三种情形,必须支付加班工资,而不能用补休形式来代替。

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171.饭店服务的基础有()。

A. 　人力资源

B. 　人文资源

C. 　科技资源

D. 　财务支撑

E. 　自然资源

解析：解析:饭店服务以资源为基础,饭店管理者必须懂得有效识别与整合资源。从未来发展趋势来看,以下三种资源特别重要:①自然资源;②人文资源;③科技资源。

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90.实现旅游发展目的的基础是()。

A. 　充分利用旅游地资源

B. 　满足旅游者的利益

C. 　满足旅游地居民的利益

D. 　满足当地政府和开发商的利益

解析：解析:旅游规划必须协调好各利益相关者的利益均衡关系。首先是要满足游客的旅游体验需求,这是实现旅游发展目的的首要前提;其次是要满足当地政府和开发商的利益需求,这是实现旅游发展目的的基础;再次是要满足旅游地居民的利益需求,这是实现旅游发展目的的环境支撑。由此可见,旅游规划的制定必须在各利益主体之间寻求一种利益上的均衡,任何偏向某一方的做法都是得不偿失的。

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301.下列各项不属于制定饭店零缺陷管理计划的基本方法的是()。

A. 　明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售管理等

B. 　调动实施计划所需的资源与设备

C. 　明确零缺陷管理所涉及的部门或单位

D. 　针对零缺陷管理要解决的问题,分析经常发生缺点和错误的原因

解析：解析:制定饭店零缺陷管理工作计划的基本方法包括:①明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售管理等;②明确零缺陷管理所涉及的部门或单位;③针对零缺陷管理要解决的问题,分析经常发生缺点和错误的原因;④制定工作步骤。

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141.旅游乘数效应的大小与()成正方向变化。

A. 　边际储蓄倾向

B. 　边际消费倾向

C. 　边际进口物资倾向

D. 　边际成本

解析：解析:旅游乘数效应大小可以通过计算乘数效应系数来表示,如果用K表示乘数效应系数的话,则计算公式可以表示为:,rn其中,MPC表示边际消费倾向;MPS表示边际储蓄倾向;MPM表示边际进口物资倾向。可见旅游乘数效应的大小与边际消费倾向成正方向变化,与边际储蓄倾向和边际进口物资倾向成反方向的变化。

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635.旅游规划编制要以()为基础。

A. 　旅游市场

B. 　旅游产品

C. 　旅游业发展方针、政策及法规

D. 　经济效益

解析：解析:旅游规划编制要以国家和地区社会经济发展战略为依据,以旅游业发展方针、政策及法规为基础,与城市总体规划、土地利用规划相适应,与其他相关规划相协调。

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266.关于品牌资产特点的说法,不正确的是()。

A. 　品牌资产依附于产品

B. 　品牌资产是以品牌名字为核心

C. 　品牌资产是无形的

D. 　品牌资产会影响顾客的行为包括购买行为以及对营销活动的反应

解析：解析:品牌资产又称品牌权益,是指与品牌名称和标志相联系,能够增加或减少企业所销售产品价值的一系列资产与负债。品牌资产具有四个特点:①品牌资产是无形的,有正资产与负资产;②品牌资产是以品牌名字为核心;③品牌资产会影响顾客的行为包括购买行为以及对营销活动的反应;④品牌资产依附于顾客,而非依附于产品。

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826.精品饭店的核心指标是()。

A. 　技术创新

B. 　注重住宿体验

C. 　设计独特性

D. 　注重可持续发展

解析：解析:精品饭店的核心指标是注重住宿体验,特别强调舒适性、安全性、私密性和定制化。精品饭店在服务管理过程中,服务人员应该趋于稳定,相对于较为稳定的小众顾客群体,良好的情感联结、安全私密的温情服务才是服务创新的核心基础。

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512.优化制度管理,必须注重的环节有()。

A. 　制度管理可行性

B. 　制度管理合法性

C. 　制度管理严肃性