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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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156、食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

97、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

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18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

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134、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响,或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的,国家出入境检验检疫部门应当(BCD )。

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7、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

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63、使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )

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166、( D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

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178、从业人员健康管理要求(ABD)

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20、餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )。

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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )

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142、不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。( )

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156、食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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97、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

A. 正确

B. 错误

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18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

A. 正确

B. 错误

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134、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响,或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的,国家出入境检验检疫部门应当(BCD )。

A. 正确

B. 错误

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7、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

A. 正确

B. 错误

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63、使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )

A. 正确

B. 错误

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166、( D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 正确

B. 错误

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178、从业人员健康管理要求(ABD)

A. 正确

B. 错误

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20、餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )。

A. 正确

B. 错误

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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )

A. 正确

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