143、从供餐单位订餐的,应当从取得食品生产经营许可的企业订购,并与其签订食品安全责任书。( )

### 题目解析 **题目类型：** 判断题 **题干：** 从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并与其签订食品安全责任书。（ ） **选项：** A: 正确；B: 错误 **答案：** A: 正确 #### 知识点解析 首先，我们需要理解几个关键的概念： 1. **食品生产经营许可**：这是指企业必须获得相关政府部门颁发的许可证，才能合法地从事食品生产或经营活动。这确保了这些企业在卫生条件、设备设施等方面达到国家规定的标准。 2. **食品安全责任书**：这是企业与客户之间签订的一份文件，明确了双方在食品安全方面的权利和义务，一旦出现问题，可以追溯责任。 #### 背景知识 为了确保食品安全，很多国家和地区都制定了严格的法律法规来规范食品生产和经营行为。在中国，相关的法律法规包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。 #### 案例分析 想象一下，你在学校或公司食堂用餐时，如果这家食堂没有取得食品生产经营许可，那么就可能存在以下问题： - 卫生条件不达标，可能导致食物变质或细菌滋生。 - 员工可能未经专业培训，无法正确处理食材。 - 出现食品安全问题时，难以追责，消费者权益得不到保障。 相反，如果食堂持有合法的食品生产经营许可，并且签订了食品安全责任书，那么： - 食堂必须遵守国家规定的卫生标准，定期接受检查。 - 一旦发生食品安全问题，可以通过责任书明确责任方，便于及时解决问题，保护消费者的健康。 #### 生动的例子 假设你是一个学校的后勤主任，负责为全校师生选择食堂供应商。如果你选择了没有食品生产经营许可的企业，就像把一颗定时炸弹放在校园里，随时可能引发食物中毒事件。而如果你选择了有资质的企业，并且签订了食品安全责任书，就像是给师生们的安全上了一道保险，让大家吃得放心、安心。 综上所述，从取得食品生产经营许可的企业订购，并签订食品安全责任书的做法是正确的，因此答案是A: 正确。