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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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63、售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。( )

A、正确

B、错误

答案：B

食品安全知识竞赛

18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

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49、需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )

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62、县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的,依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予(ABCD )处分。

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

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33、留样食品应保留(D)小时以上

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85、禁止生产经营法律法规禁止食用的野生动物及其制品制作的食品。( )

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149、危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”( )

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71、禁止在餐食中加入药品,但中药材除外。( )

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

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14、委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )

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63、售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。( )

A、正确

B、错误

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18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

A. 正确

B. 错误

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49、需要冷藏的熟制食品,应当在冷却后及时冷藏。( )

A. 正确

B. 错误

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62、县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的,依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予(ABCD )处分。

A. 正确

B. 错误

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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33、留样食品应保留(D)小时以上

A. 正确

B. 错误

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85、禁止生产经营法律法规禁止食用的野生动物及其制品制作的食品。( )

A. 正确

B. 错误

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149、危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”( )

A. 正确

B. 错误

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71、禁止在餐食中加入药品,但中药材除外。( )

A. 正确

B. 错误

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

A. 正确

B. 错误

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14、委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )

A. 正确

B. 错误

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