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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

题目内容

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判断题

)

307、对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

128、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD )。

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4、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上

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42、食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( )

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292、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是(D)。

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114、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录,由( ABC)制定、调整并公布。

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20、餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )。

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147、在餐饮服务岗位必须持( )上岗

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73、餐饮服务提供者直接向消费者配送食品的,分装、贮存、运输食品的容器、用具等应当符合食品安全要求。( )

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170、取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品,不需要取得本办法规定的食品生产许可( )

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6、食品检验实行(D)负责制。

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307、对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。

A、正确

B、错误

答案：A

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128、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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4、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上

A. 正确

B. 错误

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42、食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目说的是食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区，这个说法是错误的。实际上，食品处理区按清洁程度一般可以分为高度清洁区、中度清洁区和一般清洁区。所以答案是B:错误。

举个例子来帮助理解：就好比我们平时在家里做饭，我们会将食材放在不同的区域进行处理，比如将肉类和蔬菜分开处理，这样可以避免交叉污染。而在专业的食品加工厂或者餐饮企业中，也会有不同的清洁区域来确保食品安全。高度清洁区可能是指直接接触食品的区域，需要保持最高的清洁标准；中度清洁区可能是指食品周围的区域，需要保持一定的清洁程度；一般清洁区可能是指整体环境的清洁程度。这样分区可以有效地保障食品安全。

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292、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是(D)。

A. 正确

B. 错误

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114、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录,由( ABC)制定、调整并公布。

A. 正确

B. 错误

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20、餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )。

A. 正确

B. 错误

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147、在餐饮服务岗位必须持( )上岗

A. 正确

B. 错误

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73、餐饮服务提供者直接向消费者配送食品的,分装、贮存、运输食品的容器、用具等应当符合食品安全要求。( )

A. 正确

B. 错误

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170、取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品,不需要取得本办法规定的食品生产许可( )

A. 正确

B. 错误

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6、食品检验实行(D)负责制。

A. 正确

B. 错误

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