7.()西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

解析：这道题目是在考察面粉中蛋白质含量与面包体积之间的关系。一般来说，面粉中蛋白质含量越高，做出的面包体积会越大。这是因为面粉中的蛋白质在面包制作过程中会形成面筋，面筋能够在发酵和烘烤的过程中保持面包的形状和体积，使面包蓬松松软。 举个例子，想象一下你在做面包的时候，如果使用了高蛋白质含量的面粉，面团会更容易形成坚韧的面筋，经过发酵和烘烤后，面包体积会变得更大，口感更加松软。相反，如果使用了低蛋白质含量的面粉，面筋形成的能力会较弱，面包体积可能会较小，口感也会相对较硬。 因此，选项C“越大”是正确的答案。

解析：在这道题中，正确答案是D. 面粉。Flour是英文中的“面粉”一词，是制作面包、蛋糕等西式面点的主要原料之一。 想象一下，当你在厨房里准备做面包或者蛋糕时，首先你会拿出面粉。面粉是由谷物磨成的粉末，可以用来制作各种美味的西式面点。面粉在烘焙中起着非常重要的作用，它能够提供面点所需的筋度和蓬松度。 所以，记住在烘焙过程中，面粉是必不可少的原料之一，它是制作美味西式面点的基础。希望这个生动的例子能够帮助你更好地理解这个知识点！

解析：这道题是关于西点分类方法的，常见的分类方法有按点心温度分类、按西点的用途分类，以及按制品加工工艺及坯料性质分类。在这些分类方法中，按厨房分工分类也是一种常见的方法。 举个例子来帮助你理解，假设在一个西餐厅的厨房里，有专门负责制作甜点的甜点师傅，还有负责制作面包的面包师傅，以及负责制作蛋糕的蛋糕师傅。这样按照厨房分工来分类，就是一种常见的西点分类方法。 通过这种分类方法，不仅可以更好地组织厨房工作，提高效率，还可以确保每种西点都能得到专业的制作和呈现。所以，按厨房分工分类在西点制作中是非常重要的。

解析：正确答案是C. 烘烤温度越高、时间越短。 解析：当清蛋糕形状越小、体积越薄时，烘烤温度应该设置较高，时间较短。因为体积小的蛋糕在高温下可以更快地受热，从而使蛋糕内部和外部同时受热，烘烤更加均匀，时间也可以缩短，避免蛋糕过烤。 举个例子，想象一下你在烤箱里烤一个小杯子蛋糕和一个大蛋糕。如果你把温度设置得很低，时间很长，小杯子蛋糕可能会因为烤不熟而出现生疏，而大蛋糕可能会因为时间太长而过烤。所以，对于小体积的蛋糕，我们需要高温短时间来烘烤，这样可以确保蛋糕烤出来的口感和外观都更好。

解析：正确答案是C. 质地细腻。 优质的鲜奶油在口感上应该是非常细腻的，没有任何颗粒感，质地非常柔软。这是因为鲜奶油中的脂肪颗粒要经过充分的搅拌和打发，才能使其质地变得细腻。如果鲜奶油质地不细腻，可能是因为没有打发好或者质量不佳。 想象一下，当你品尝到一口口感细腻的鲜奶油，就像是在口中融化般的柔软，这种细腻的质地会让你觉得非常享受，也会提升整个甜点的口感和口味。所以，质地细腻是评判鲜奶油质量的重要标准之一。

解析：这道题目考察的是搅拌黄油酱时应该选择什么样的黄油。正确答案是A. 含水率低的优质黄油。 含水率低的黄油通常指的是无盐黄油，因为含水率高的黄油可能会在搅拌过程中分离出水分，影响到黄油酱的质地和口感。所以在制作黄油酱时，选择含水率低的优质黄油是非常重要的。 举个例子来帮助理解，就好比做一道美味的巧克力蛋糕，如果用了含水率高的黄油，就好像在蛋糕里加了太多水，会导致蛋糕松软度不够，口感也会受到影响。而选择含水率低的优质黄油，就像是在蛋糕里加入了高质量的巧克力，让蛋糕更加香浓可口。所以在烘焙过程中，选择合适的黄油对于最终的成品质量至关重要。

解析：正确答案是C. 泡夫。 泡夫是一种西式甜点，主要原料包括黄油、鸡蛋、白糖和牛奶，配以面粉等辅料制作而成。泡夫的特点是外表金黄酥脆，内部柔软绵密，口感非常好。它可以通过蒸或烤的方式制作，常常搭配水果、奶油或冰淇淋一起食用，非常受欢迎。 可以想象一下，当泡夫刚出炉时，金黄色的外表散发着诱人的香气，一口咬下去，外脆内软的口感让人无法抗拒。搭配上冰淇淋或奶油，更是美味无比，让人回味无穷。所以，泡夫是一种非常受欢迎的甜点，也是许多人喜爱的西式甜点之一。

解析：鲜奶油是一种易融化的食材，所以在保存的时候需要低温来保鲜。如果将鲜奶油放在高温环境下，容易导致其融化变质，影响口感和质量。因此，正确的做法是将鲜奶油放在低温环境下保存，比如冰箱里。 可以想象一下，如果你把鲜奶油放在高温的厨房里，它可能会很快融化变质，无法再用来制作美味的甜点了。所以，正确的保存方法是将鲜奶油放在低温环境下，这样就能够保持其新鲜度和口感。希望这个生动的例子能够帮助你更好地理解为什么鲜奶油应该低温保存。

解析：首先，成年人体重的60%是由水构成的。这个比例相当高，说明水在我们的身体中起着非常重要的作用。水不仅帮助我们维持体温、消化食物、运输营养物质，还帮助清除体内的废物和毒素。 想象一下，如果我们的身体缺水，就像一台机器缺少润滑油一样，会导致身体各个系统的功能受到影响。所以，保持身体水分平衡对于我们的健康至关重要。 记住，每天要喝足够的水，保持身体水分平衡，让身体各个系统都能正常运转。希望这个生动的比喻能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：奶酪在不同的国家有不同的名称，比如在英国常常称为"cheese"，在法国称为"fromage"，而在意大利则称为"formaggio"。在中文中，我们通常称之为"奶酪"或者"起司"。 奶酪是一种以牛奶为原料制作的乳制品，经过发酵、凝固、压榨等工艺制成。它有很多种类，比如切达奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪等等。奶酪不仅可以直接食用，还可以用来做各种美食，比如奶酪蛋糕、奶酪披萨、奶酪意面等等。 所以，奶酪在西方饮食文化中扮演着非常重要的角色，无论是作为主食、配菜还是甜点，都有着不可替代的地位。希望通过这些例子，你能更加深入地理解奶酪这种美味食材的重要性和多样性。