4.()清蛋糕再制作过程中不能加食用油脂。

26.一般混合食物在胃中的停留时间约为()小时。

25.醋不具备的作用是()。

24.肉类脂肪含()较多。

23.()含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑菌作用。

22.谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。

21.淀粉、双糖的消化主要在()。

20.泡芙制品是将黄油、水或()煮沸后烫制面粉。

19.水占成年人体重的()左右。

18.肌体内缺少维生素B1,会引起()。

17.具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生素是()。