6.炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在()才能被杀死。

解析：甜点装盘时，甜点主体应该在圆盘的下方偏右。这样设计装盘的位置可以使甜点看起来更加美观和平衡。想象一下，如果甜点主体放在圆盘的上方偏左，整个装盘看起来可能会显得不够稳定，甜点也会显得有些孤立。而将甜点主体放在圆盘的下方偏右，可以使整个装盘看起来更加有层次感和美感，让人一眼就被吸引。 举个例子，就好像在一幅画中，画面的主角通常会被放置在画面的黄金分割点上，这样可以使画面更加和谐美观。同样道理，甜点装盘时也需要考虑到视觉美感，让人一看就觉得食欲大增。所以，记住将甜点主体放在圆盘的下方偏右，可以让你的甜点看起来更加吸引人哦！

解析：这道题目问的是果冻、慕斯、冰激凌属于西点中的哪一类。正确答案是B. 冷冻甜食。 冷冻甜食通常是指需要在低温下保存或者制作的甜点。果冻是一种利用果汁、糖和明胶制成的冷冻甜品，口感柔软，清凉爽口；慕斯是一种口感细腻、丝滑的冷冻甜品，通常由奶油、巧克力或者水果制成；而冰激凌则是一种以奶油、糖和水果等为主要原料制成的冷冻甜品，口感丰富，口感绵密。 所以，果冻、慕斯、冰激凌都属于西点中的冷冻甜食，它们在炎炎夏日或者需要清凉解暑时都是非常受欢迎的甜点选择。希望通过这些例子你能更好地理解这个知识点！

解析：答案：A. 疏散性和可塑性 解析：油脂在面团中会包裹面筋，使得面团中的面筋无法形成紧密的结构，从而减弱了面团的弹性和延展性。同时，油脂还会增强面团的疏散性和可塑性。疏散性指的是面团中气泡的分布均匀，使得面团更加松软；可塑性指的是面团的可塑变形性，使得面团更容易塑形。因此，油脂在面团中既减弱了面团的弹性和延展性，又增强了面团的疏散性和可塑性。 举例来说，当我们制作面包时，加入适量的油脂可以使面团更加松软，容易塑形，同时也能够增加面包的口感和香气。因此，油脂在面团中的作用是非常重要的。

解析：这道题目是关于不粘锅的使用温度的问题。不粘锅通常在260℃以下长期使用，因为超过这个温度会损坏不粘涂层，缩短不粘锅的使用寿命。 举个例子来帮助你理解：想象一下你在煎牛排时使用了一个不粘锅，如果你把火开得太大，超过260℃，不粘涂层可能会受损，导致粘锅现象出现，而且不粘涂层的化学物质可能会释放出来，对健康也不好。所以，正确的做法是控制好火候，不要让温度超过260℃，这样可以保护不粘锅，延长它的使用寿命。

解析：在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，黄油是使用溶化加工方法后加入制品的。溶化黄油可以使其更容易混合到面团中，使面团更加柔软和有弹性，同时也能够增加面点的香气和口感。 想象一下，如果你在制作杏仁片酥饼干时，将黄油溶化后加入面团中，面团会变得更加滑润，杏仁片也会更好地粘附在面团表面，烘烤后的饼干会更加香脆可口。所以，溶化黄油是制作西式面点中常用的加工方法之一，能够提升面点的口感和风味。

解析：这道题目问的是西点中早起的甜味剂是什么，答案是D. 蜂蜜。 蜂蜜是一种天然的甜味剂，它不仅可以提供甜味，还有许多其他健康益处。蜂蜜含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体有很多好处。在西点制作中，蜂蜜可以增加甜味，同时也可以增加面包或蛋糕的湿润度，使其更加松软和美味。 想象一下，当你早晨起床，闻到家里飘来的蜂蜜面包的香味，是不是感觉整个人都变得精神焕发呢？蜂蜜的香甜味道会让你的一天都变得更加美好。所以，在西点制作中，蜂蜜是一个非常重要的甜味剂，它不仅提供甜味，还能为西点增添健康和美味。

解析：在这道题中，正确答案是D. 面粉。Flour是英文中的“面粉”一词，是制作面包、蛋糕等西式面点的主要原料之一。 想象一下，当你在厨房里准备做面包或者蛋糕时，首先你会拿出面粉。面粉是由谷物磨成的粉末，可以用来制作各种美味的西式面点。面粉在烘焙中起着非常重要的作用，它能够提供面点所需的筋度和蓬松度。 所以，记住在烘焙过程中，面粉是必不可少的原料之一，它是制作美味西式面点的基础。希望这个生动的例子能够帮助你更好地理解这个知识点！

解析：人造黄油又称为麦淇淋。人造黄油是一种用植物油或动物脂肪经过加工制成的黄油替代品。它通常用于烘焙和烹饪中，具有类似黄油的口感和味道。 想象一下，当你在做蛋糕或者烘焙面包的时候，需要用到黄油，但是你家里没有黄油了。这时候，你可以使用人造黄油，也就是麦淇淋来替代。它可以让你的食物更加美味，同时也更加健康，因为人造黄油通常含有较少的饱和脂肪。 所以，麦淇淋就像是黄油的好朋友，可以在你的烘焙旅程中给予你帮助，让你的美食更加完美！希望这个生动的例子能帮助你更好地理解人造黄油这个知识点。

解析：答案：正确 解析：商业从业售货员作为服务行业的一员，其职业道德要求货真价实、公平交易是非常重要的。货真价实意味着售货员要提供真实的商品信息，不能虚假宣传或欺骗消费者；公平交易则要求售货员在交易过程中要公平对待每一位消费者，不偏袒不歧视。这些要求不仅是为了维护消费者的权益，也是为了维护商业行为的正常秩序。 举个例子，如果一个售货员在销售商品时故意夸大商品的优点或者隐瞒商品的缺陷，这样的行为就违反了货真价实的原则，不仅会损害消费者的利益，也会破坏商业信誉。另外，如果售货员在交易过程中对待消费者不公平，比如对某些消费者提供更好的服务或价格优惠，而对其他消费者不公平对待，这样的行为也是不道德的。 因此，商业从业售货员要遵守职业道德，确保货真价实、公平交易，这样才能赢得消费者的信任和尊重，也才能促进商业行为的健康发展。希望以上解析和例子能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：答案：正确 解析：制品体积膨大的方法有多种，其中包括化学起泡、生物起泡和机械起泡。化学起泡是通过在制品中加入化学发泡剂，产生气体从而使制品体积膨大；生物起泡是利用微生物发酵产生气体使制品发酵膨胀；机械起泡则是通过机械搅拌或打气等方式使制品体积膨大。这些方法在面点制作中经常被使用，比如在制作面包时，面团经过发酵后会膨胀变大，这就是生物起泡的作用。在制作蛋糕时，加入发粉等化学发泡剂可以使蛋糕体积膨大，这就是化学起泡的作用。通过这些例子，我们可以更好地理解制品体积膨大的方法。