221.食品进货查验记录和凭证不得少于产品保质期满后一个月,没有明确保质期的,保存期不得少于两年。 ( )(6个月)

55.《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。 ( )

54.食物中毒是最常见的食源性疾病 ( )

53.食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。 ( )

52.畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存 ( )

51.餐饮服务提供者采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件原件。( )

50.食品安全风险分析是一种为食品安全决策提供参考的系统化、规范化方法( )

49.凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。( )(熟食不可以隔夜)

48.连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。( )

47.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

46.食品安全管理员一年内累计扣满15分的,按新上岗人员要求重新参加培训和考核。( ) (满分为10分)