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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
300
多选题

37.关于食品生产企业墙面的说法,下列表述正确的是( )。

A
 使用无毒、无味的防渗透材料建造
B
 不易积累污垢
C
 易于清洁
D
 涂料不易脱落

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)4.2.3.1 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁;若使用涂料,应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。4.2.3.2 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。
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