×
多选题
36.关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是( )。
A
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B
不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C
顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
答案解析
正确答案：ACD
解析：
解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)4.2.2.1 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造;若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。4.2.2.2 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。4.2.2.3 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
相关题目
单选题
34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。( )
单选题
33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )
单选题
32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。( )
单选题
31.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后,可继续从事食品生产活动,待日后有时间进行健康体检,取得健康证明即可。( )
单选题
30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )
单选题
29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )
单选题
28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。( )
单选题
27.所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。( )
单选题
26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。( )
单选题
25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。( )
