1、防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( )。

18( )乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。

17( )茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。

16( )黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。

15( )西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑,形如“碗钉”汤色碧绿、滋味甘醇爽。

14( )红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作 用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。

13( )红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色乌黑或棕褐,茶汤呈红色。

12( )茶叶中的维生素A、E、K、属于脂溶性维生素。

11( )冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。

10( )黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。

9( )茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化 等都和氧气有关。