14.新鲜的咖啡豆闻之有( )味。

86.咖啡特有的风味，酸味，苦味，甘味，涩味，香醇等，均是因烹煮而产生的。

85.将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉的作业叫粉碎。

84.陶器杯子较适合深炒且口味浓郁的咖啡，瓷器杯子则适于口感较清淡的咖啡。

83.端杯时，应用拇指和食指拈住杯耳两边，而不应将食指穿过杯耳。

82.罗布斯塔适应气候是热带气候。

81.气候是咖啡种植成功与否的决定性因素。

80、接待服务中，应以( )为原则。

79、在烘焙阿拉比卡豆过程中，烘焙度低，咖啡豆风味( )

78、会造成心跳加速的物质是( )。

77、手动研磨机研磨咖啡粉要保持匀速，会( )