当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温度非常高，会使皮肤表面灼伤或烧伤。

在面团的搅拌过程中，糖起反水化作用，可调节面筋的膨胀度、增加面团()，使制品外观美观、花纹清晰，还能防止制品收缩、变形。

花蕊中的蔗糖在蜜蜂唾液酶的作用下水解成()。

糖类不具备的生理功能是()。

糖的()和美拉德反应可使制品在烘烤时形成金黄色或棕黄色的表皮，增进人的食欲。

红糖通常指带蜜的()成品糖。

制作蛋糕应使用()的白糖，可保证蛋糕的品质。

当糖水浓度够高时，糖分子会重新()形成纯净的糖晶体。

绵白糖相比白砂糖其质地绵软、细腻，结晶颗粒()。

如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用()。

糖水子渗透到吸水后的蛋白质分子或其他物质中，同时把水分子排挤出去形成游离水的现象称为()。