“蛋黄”的英文单词是()。

果冻制品定型所需要的时间将取决于果冻配方中()。

果冻定型的温度一般是0-4℃，一般来说，()，果冻定型所需时间也就越短。

果冻类甜品放入冰箱冷却定型时，应该在表面()，以防串味，影响自身口味。

果冻类甜点是直接入口的食品，要保证所用模具()，防止污染。

果冻类甜点是()的食品，要保证所用的模具卫生安全。

脱模后的果冻，应盛放于经过清洗及()的餐盘上。

脱模后的果冻，应盛放于经过()及消毒的餐盘上。

果冻内部的胶体结构与硬度与()有关。

果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

果冻制作的时，一定要在果冻液体完全冷却后，再加入()。