糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫()。

制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含酸性物质多的品种，必要时可将此类水果()几分钟后使用。

制作果冻所用的水果丁，使用前应()，以保证成品的品质。

果冻制作时内部放置水果丁要求()。

果冻制作时内部放置()要求分布均匀。

选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热()min后使用。

为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作汇总还加入()的水果丁。

果冻中的水果丁使用前要()，因为水分过多会稀释液体，延长凝固时间。

果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

制作果冻的水果要新鲜、卫生，水果丁要()，颜色搭配合适。

制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。