搬家式大扫除费时、费力，但灭鼠、灭蟑螂效果良好。

鲜蛋去壳后经一定加工工序制成的食品，如蛋液、冰蛋、蛋粉等称之为()。

蛋黄中的()能使面包、蛋糕等制品在储藏时保持柔软状态，延缓老化。

蛋是一种()材料，含有75%的水分，因此使用时注意适当减少其他含水液体的用量。

在面包、糕点的表面涂上蛋液，经烘烤后可呈现出漂亮的红褐色并带有光泽，这是()反应的结果。

蛋黄主要由卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白组成，这些蛋白质含有丰富的()氨基酸。

蛋液受热后，其蛋白质变性而黏度增大，虽然起泡性减弱，但更易被蛋白酶水解，消化吸收率()。

鸡蛋中营养成分齐全，主要有水、()，脂肪、无机盐及维生素。

蛋白对温度极为敏感，受热后会()。

鸡蛋产量高、成本低、味道温和、()，对人体生长、发育有重要意义。

蛋的()有助于油、水和其他材料均匀地混合在一起。使制品组织细腻、质地均匀、疏松可口并保持一定的水分，在储藏时可以保持柔软状态。