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单选题
果冻的成型大多数依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的()、形态、冷却时间有关。
单选题
果冻的成型大多数依靠模具完成,但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
单选题
果冻定型的质量与()、定型的温度和时间有关
单选题
果冻定型的质量与结力的用量、定型的()和时间有关
单选题
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和()有关
单选题
果冻液倒入模具时,表面如有()应撇出,否则冷却后影响成品的美观。
单选题
制作果冻应选用()的模具。
单选题
果冻制品定型所需要的时间将取决于果冻配方中()。
单选题
果冻定型的温度一般是0-4℃,一般来说,(),果冻定型所需时间也就越短。
单选题
果冻类甜品放入冰箱冷却定型时,应该在表面(),以防串味,影响自身口味。
