道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

制作果冻所用的水果丁，使用前应浸泡在水中，以保证成品的品质。

果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面。

果冻从模具中倒出，放置甜食盘上，用干水果加以装饰美化后即可成品。

制作水果果冻，尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

制作果冻时，应选用开口大的模具。

果冻液倒入模具时，表面应避免起泡沫，否则冷却后影响成品的美观。

果冻脱模时，用热水冲一下模具即可倒出。

果冻定型的温度一般是0~4℃，一般来讲，温度越低，果冻定型所需时间也就越短。

脱模后的果冻，应盛放于经过清洗及擦干的餐盘上。

果冻类甜点是直接入口的食品，要保证所用模具干净卫生，防止污染。