21、下列关于热像仪使用的表述中，正确的是()。

这道题目考察的是对热像仪使用和维护的正确理解和操作规范。我们来逐一分析各个选项：

A. 操作中严禁将热像仪与其它东西碰撞：

正确。热像仪是精密仪器，碰撞可能导致其内部元件损坏或影响成像质量。因此，在使用时必须小心谨慎，避免碰撞。

B. 仪器较长时间停止使用时，应将电池从仪器中取出，以免电池泄漏：

正确。长时间不使用仪器时，电池可能会因自然放电或老化而泄漏，对仪器造成损害。取出电池可以有效避免这种情况。

C. 尽量避免长时间直接观测燃烧或熔化的金属、熔化的玻璃、高压电弧和太阳等目标：

正确。这些高温或高亮度的目标可能会对热像仪的传感器造成损害，影响其性能和寿命。因此，在使用时应尽量避免长时间直接观测这些目标。

D. 禁止使用易磨损的布料或任何有机溶剂对设备进行清洗：

正确。易磨损的布料可能会划伤仪器表面，而有机溶剂可能会腐蚀仪器表面的涂层或材料，从而影响其性能和外观。因此，在清洗时应选择适当的清洁工具和清洁剂。

E. 禁止使用高压水蒸汽对仪器进行清洗，电池外壳或电池接触面上的任何受侵蚀或难以清除的污渍可以使用橡皮擦进行擦除：

正确。高压水蒸汽可能会渗入仪器内部，对其电子元件造成损害。而电池外壳或接触面上的污渍可以使用橡皮擦轻轻擦除，以避免使用过于强烈的清洁剂或工具。

综上所述，所有选项A、B、C、D、E都是关于热像仪使用和维护的正确表述，因此答案是ABCDE。