61、乙醚着火的灭火方法描述中正确的是：()。

本题考察的是乙醚着火的正确灭火方法。

A选项：使用直流水扑救。乙醚是一种极易挥发的液体，且其蒸气与空气能形成爆炸性混合物，因此使用直流水扑救可能导致蒸气迅速扩散，增加爆炸的风险。同时，直流水可能无法有效覆盖和渗透火源，因此A选项错误。

B选项：小火时，用干粉、二氧化碳、水幕或抗醇泡沫灭火。大火时，用水幕、雾状水或抗醇泡沫灭火。这个选项提供了针对不同火势大小的灭火方法。对于小火，可以使用干粉、二氧化碳等灭火剂迅速扑灭火源；对于大火，则利用水幕、雾状水等形成隔离带，阻止火势蔓延，并使用抗醇泡沫有效灭火。因此B选项正确。

C选项：在确保安全的前提下将容器移离火场。用大量水冷却容器，直至火扑灭。切勿开动已处于火场中的货船或车辆。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。这个选项强调了灭火过程中的安全操作和应急处理。移离火源、冷却容器、避免开动可能引发更大危险的设备，以及在发现危险信号时立即撤离，都是正确的做法。因此C选项正确。

D选项：消防人员应佩戴防毒面具、穿全身防护服，在上风向灭火。由于乙醚可能产生有毒蒸气，且其蒸气比空气重，容易在低洼处积聚，因此消防人员在灭火时应做好个人防护，并选择上风向操作，以避免吸入有毒蒸气。因此D选项正确。

综上所述，正确答案是B、C、D。