4、“四新”安全教育是指()和新材料。

这道题目考察的是对“四新”安全教育的理解。我们来逐一分析各个选项以及为何选择A、B、C作为正确答案。

A. 新工艺：新工艺往往伴随着新的操作流程、控制参数和安全风险。因此，对于新工艺的安全教育是至关重要的，以确保工作人员了解并遵守新的安全规定和操作流程。

B. 新产品：新产品可能具有与以往产品不同的物理、化学性质或使用方式，这同样带来了新的安全风险。工作人员需要了解新产品的特性和安全使用要求，以避免潜在的事故。

C. 新设备：新设备的引入可能意味着操作方式、维护要求和安全性能与旧设备存在差异。因此，对新设备进行安全教育，使工作人员熟悉其性能和操作规程，是保障生产安全的重要环节。

D. 新方法：虽然“新方法”在广义上可以理解为包括新的操作方式、管理方法等，但在“四新”安全教育的语境中，它通常不被单独列出作为一个类别。这里的“新方法”可能较为宽泛，不如前三个选项具体且直接关联到生产过程中的具体安全因素。

综上所述，A、B、C三个选项（新工艺、新产品、新设备）都是直接关联到生产过程中新的、可能带来安全风险的因素，因此它们是“四新”安全教育的重要组成部分。而D选项（新方法）虽然重要，但在这一特定语境下，不如前三个选项具体且直接。

因此，正确答案是A、B、C。