11、根据《中国石化应急队伍管理办法》,下列需要安排应急监护的是()

这道题目考察的是对中国石化应急队伍管理办法中应急监护相关规定的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 开(停)车：开停车作业涉及设备状态的重大变化，往往伴随着较高的风险，如设备启动或停止过程中的机械故障、压力变化、温度波动等，这些都可能引发安全事故。因此，为了确保安全，需要安排应急监护人员在场，以便及时应对可能出现的紧急情况。

B. 紧急抢修：紧急抢修通常是在设备或系统出现突发故障，需要迅速恢复运行的情况下进行的。这类作业往往时间紧迫，工作环境复杂，风险较高。安排应急监护可以确保抢修过程中的安全，及时处理突发情况，防止事故扩大。

C. 用火作业：用火作业如焊接、切割等，涉及明火或高温作业，极易引发火灾、爆炸等事故。因此，在用火作业过程中，必须安排应急监护人员，确保作业区域的安全，及时发现并处理火源附近的异常情况。

D. 自然灾害：虽然自然灾害也具有较高的风险，但其发生往往具有突发性和不可预测性，与人为操作或维护活动不同。在自然灾害发生时，通常需要启动应急预案，组织救援和抢险，而不是在灾害发生前进行常规的应急监护。此外，自然灾害的应对更多依赖于灾害预警、应急准备和灾后恢复等措施。

综上所述，开（停）车、紧急抢修和用火作业都是高风险作业，需要安排应急监护以确保作业过程中的安全。而自然灾害的应对方式与此不同，不属于需要常规安排应急监护的范畴。

因此，正确答案是A、B、C。