31、下列()的爆炸属于化学爆炸。

选项解析：

A. 汽油桶：汽油桶在特定条件下可能发生爆炸，但这种爆炸通常是物理爆炸，因为它是由于汽油蒸气的快速膨胀造成的，而不是化学反应。

B. 可燃气体：可燃气体（如氢气、甲烷等）与氧气混合达到一定比例时，遇到点火源会发生化学反应，迅速生成大量气体和热量，这种爆炸属于化学爆炸。

C. 蒸汽锅炉：蒸汽锅炉的爆炸通常是因为内部压力过高导致锅炉物理破裂，这属于物理爆炸，没有新物质生成。

D. 气体钢瓶：气体钢瓶的爆炸如果是由于内部压力过大造成的物理破裂，也属于物理爆炸。但如果钢瓶内的气体是可燃气体，并且发生了化学反应，则可能属于化学爆炸。但题目没有明确指出钢瓶内气体的性质，所以不能确定。

为什么选择这个答案：

答案是B，因为可燃气体与氧气混合在特定条件下会发生化学反应，产生爆炸，这是典型的化学爆炸。化学爆炸的特点是有新物质生成，并且伴随着大量的能量释放，这与可燃气体的爆炸特性相符。其他选项要么属于物理爆炸，要么信息不足以判断是否发生了化学变化。