7、不溶于水的物质是()。

本题主要考察的是常见物质的溶解性。

A选项，食盐（主要成分是氯化钠）是一种无机盐，它在水中具有很高的溶解度，因此是溶于水的，所以A选项错误。

B选项，丙酮是一种有机溶剂，它同样可以溶解在水中，虽然溶解度可能不如某些其他有机溶剂高，但仍然是可溶的，因此B选项错误。

C选项，乙醇，也就是我们通常所说的酒精，是一种极易溶于水的有机化合物。它在水中的溶解度很大，所以C选项也是错误的。

D选项，煤油是一种复杂的烃类混合物，主要由不同碳数的烷烃、环烷烃和少量芳香烃组成。由于煤油中的烃类分子大多是非极性的，而水分子是极性的，根据相似相溶原理，煤油在水中的溶解度很小，几乎不溶于水，因此D选项正确。

综上所述，正确答案是D。