11.属于施工质量事前控制的有( )。

这道题考察的是施工质量控制中的事前控制、事中控制和事后控制的区分。

A选项“建立本项目的质量监督控制体系”：这是施工准备阶段的工作，旨在通过建立和完善质量管理体系来预防质量问题，确保施工过程中的质量控制有章可循。这明显属于事前控制的范畴，因为它发生在施工活动开始之前，用于规划和准备质量控制措施。

B选项“隐蔽工程检查验收”：隐蔽工程是在施工过程中被后续施工所隐蔽，完工后不易或不能进行检查的部位。其检查验收通常是在施工过程中进行，以确认其质量是否合格。这属于事中控制，因为它发生在施工活动进行过程中，用于监控和确认施工质量的符合性。

C选项“建立质量检查日志”：虽然质量检查日志是质量管理中重要的记录工具，但它主要用于记录施工过程中的质量检查情况，以便于后续的追溯和分析。这并不直接构成事前控制的措施，因为它更多地是事中或事后的一种记录和反馈机制。

D选项“施工场地质量检查验收”：施工场地质量检查验收是在施工活动开始前对施工现场的条件进行检查，确保其满足施工要求。这同样属于事前控制，因为它是在施工开始前进行的，旨在预防因施工环境或条件不达标而导致的质量问题。

综上所述，A选项和D选项均属于施工质量的事前控制，而B选项属于事中控制，C选项虽然与质量管理相关，但更多体现的是记录和分析的功能，不属于直接的事前控制措施。因此，正确答案是A和D。