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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺
687
单选题

市场监督管理部门以风险防控为导向,对特殊食品、高风险大宗食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查属于()。

A
日常监督检查(含“双随机”抽查检查)
B
飞行检查
C
督导检查
D
体系检查

答案解析

正确答案:D
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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺

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单选题

在运输过程中应根据产品特性,采取()等防护措施,当运输的食品有温度、湿度、气体条件等环境需求时,运输工具应配备保温、冷藏或者冷冻等设备设施,并监 控其有效运行。

单选题

不得将食品原料、配料、成品等与有毒、有害或有异味的物品同时装运,避免交叉污染。

单选题

为了防止产品在运输过程中因运输工具和运输人员对产品质量造成影响,企业应根据()明确运输方式。

单选题

食品原料、食品添加剂出库顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出库顺序。

单选题

食品原料、半成品、食品添加剂、食品相关产品、成品应设置专库管理。

单选题

原料及成品经由相关人员验收合格后方可办理入库手续,否则应不予接收或在指定区域与()分开放置,并及时进行退、换货或报废等处理。

单选题

仓库的设计应易于维护和清洁,防止虫害藏匿,并应有防止虫害侵入的装置。

单选题

贮存食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,必要时应进行消毒,防止食品污染,不得将食品与()的物品一同贮存。

单选题

库存物品应避免日光直射、雨淋以及强烈的温度、湿度变化与撞击等,必要时仓库应具备()等设备设施,并保持有效运行。

单选题

清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装,明确标识,并按规定与原料、半成品、成品、包装材料等分离放置。

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