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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺
687
判断题

饼干生产场所环境管理应按照GB 14881,应对人员健康、场所、设备等进行管理,保持清洁

答案解析

正确答案:A

解析:

生产场所环境管理。应根据饼干生产加工特点,制定食品加工人员和食品生产卫生操作规范,建立并执行从业人员健康管理制度,按照GB14881相关条款要求做好卫生管理,加强生产场所、设施设备的清洁和消毒,制定并实施微生物监控计划。
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