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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺
687
单选题

以下描述不正确的是()

A
由指定人员在每日开班前进行检查洗手消毒设施,及时补充洗手液、消毒液
B
员工在更换工服、鞋靴后,须经清洁消毒程序才能进入生产区域
C
使用含有色素及香味的洗手液
D
应对工作人员手部、工作服、工鞋等进行微生物监测。

答案解析

正确答案:C

解析:

主要考核洗手消毒(含鞋靴洗消) (1)员工在更换工服、鞋靴后,须经清洁消毒程序才能进入生产区域。企业应按照生产规范标准的要求,设置洗手、消毒和鞋靴消毒设施,由指定人员在每日开班前进行检查洗手消毒设施,及时补充洗手液、消毒液,对有效成分易挥发的消毒液,应定时进行浓度验证,并及时补充。应在洗手消毒区域张贴洗手消毒流程,并配备清洁消毒计时工具;在员工上岗前应接受更衣、洗手消毒流程培训,保证员工正确执行人员卫生管理制度。 根据生产过程中控制微生物污染的等级要求,确定洗手和配制手消毒液的用水洁净等级,必要时使用无菌的纯化水。 应对工作人员手部、工作服、工鞋以及与卫生手接触的物品或表面(如:风淋室门把手或按键、干手器内壁)等进行微生物监测。 (2)应避免因洗手、消毒带入化学污染: 避免使用含有色素及香味的洗手液。手部消毒剂应符合《手消毒剂通用要求》(GB 27950)。
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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺

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