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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺
687
多选题

《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》指出,关于虫害控制应注意()

A
保持建筑物完好,防止虫害侵入及滋生。
B
准确绘制虫害控制平面图
C
应定期进行除虫灭害工作
D
制定和执行虫害控制措施,并定期检查

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

主要考核《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)6.46.4.1应保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生。6.4.2应制定和执行虫害控制措施,并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时,应追查来源,消除隐患。6.4.3应准确绘制虫害控制平面图,标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。6.4.4厂区应定期进行除虫灭害工作。6.4.5 采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。6.4.6使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染;不慎污染时,应及时将被污染的设备、工具彻底清洁,消除污染。
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