10.2016年7月21日,习近平总书记在中共中央政治局常委会会议上的讲话中指出,要把()作为安全生产整体工作的“牛鼻子”来抓,在煤矿、危化品、道路运输等方面抓紧规划实施一批生命防护工程,积极研发应用一批先进安防技术,切实提高安全发展水平。

**解析：** 本题考查的是关于安全生产的重要论述及政策方针。 2016年7月21日，习近平总书记在中共中央政治局常委会会议上发表重要讲话，强调要坚决遏制重特大事故频发势头。讲话中明确指出：“要把**遏制重特大事故**作为安全生产整体工作的‘牛鼻子’来抓，在煤矿、危化品、道路运输等方面抓紧规划实施一批生命防护工程，积极研发应用一批先进安防技术，切实提高安全发展水平。” * **选项 A（辨识评估风险）**：是安全生产管理的基础环节，但不是此处提到的“牛鼻子”。 * **选项 B（提升本质安全度）**：是安全生产的目标和手段之一，通过技术和工程措施实现，但并非该语境下强调的核心抓手。 * **选项 C（强化源头管控）**：是预防事故的重要原则，同样不是该讲话中特指的“牛鼻子”。 * **选项 D（遏制重特大事故）**：符合讲话原文。重特大事故社会影响恶劣、危害巨大，因此将其作为关键突破口（即“牛鼻子”）来抓，体现了坚持问题导向、聚焦关键环节的工作思路。 故正确答案为 **D**。