×
多选题
44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是( )。
A
应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B
厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C
短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D
食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
答案解析
正确答案：ABD
解析：
解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)6.1 卫生管理制度6.1.1 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制。6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。6.1.3 应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。6.1.4 应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。6.3.1 食品加工人员健康管理6.3.1.1 应建立并执行食品加工人员健康管理制度。6.3.1.2 食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明;上岗前应接受卫生培训。6.3.2 食品加工人员卫生要求6.3.2.1 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。6.3.2.2 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒;头发应藏于工作帽内或使用发网约束
相关题目
单选题
26.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( )。
单选题
25.根据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对( )的食品生产经营者增加监督检查频次。
单选题
24.关于复检的说法,以下表述不正确的是( )。
单选题
23.根据《中华人民共和国食品安全法》,复检机构出具复检结论后,( )。
单选题
22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起( )内提出复检申请。
单选题
21.( )对食品标签、说明书的内容负责。
单选题
20.关于食品召回的说法,以下表述不正确的是( )。
单选题
19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取( )措施。
单选题
18.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是( )。
单选题
17.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品,该批产品的出厂检验记录至少应保存到( )。
