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食品生产安全知识题库
600
单选题

58.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是( )。

A
 对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
B
 食品生产企业应做好清洁消毒记录
C
 食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
D
 食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)8.2.1.3 应确保实施清洁消毒制度,如实记录;及时验证消毒效果,发现问题及时纠正。
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