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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
题目内容
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判断题
)
22.过程检验特别应重视首件检验。( )

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
160.传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-067c-c0da-3dc9e14ce300.html
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55.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-2e9a-c0da-3dc9e14ce300.html
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74.食品加工用水的水质应符合( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-564e-c0da-3dc9e14ce300.html
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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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142.曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的(根霉曲除外),出曲时间一般为( )小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e2e2-c0da-3dc9e14ce300.html
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169.白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1948-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.汾酒的蒸料及蒸馏设备主要有。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-a2d1-c0da-3dc9e14ce300.html
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8.守压盖机操作人员不需要检查压盖机和理盖机的卫生、瓶盖卫生。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-bb72-c0da-3dc9e14ce300.html
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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-57ee-c0da-3dc9e14ce300.html
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131.无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cc63-c0da-3dc9e14ce300.html
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题目内容
(
判断题
)
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22.过程检验特别应重视首件检验。( )

答案:B

白酒酿造工(包装)中级工职业技能等级理论复习题库
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160.传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

A. 不锈钢

B. 木桶

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D. 猪血桑皮纸糊的容器

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55.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。

A. 食品安全自查

B. 风险分级管理

C. 危害分析与关键控制点体系

D. 食品召回

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-2e9a-c0da-3dc9e14ce300.html
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74.食品加工用水的水质应符合( )。

A. 生活饮用水要求

B. 锅炉用水要求

C. 清洁用水要求

D. 间接冷却水要求

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30.在QC小组活动中,下列选项不属于QC老七种工具的是( )。

A. 网络图

B. 散布图

C. 排列图

D. 控制图

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-00c2-c0da-3dc9e14ce300.html
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142.曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的(根霉曲除外),出曲时间一般为( )小时。

A. 24-32

B. 32-40

C. 40-48

D. 48-56

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-e2e2-c0da-3dc9e14ce300.html
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169.白酒中多元醇的甜味是随醇基的( )。

A. 增加而增加;

B. 增加而降低;

C. 减少而增加;

D. 减少而减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18df-1948-c0da-3dc9e14ce300.html
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54.汾酒的蒸料及蒸馏设备主要有。

A. 活甑桶

B. 冷散机

C. 冷却器

D. 搅拌机

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8.守压盖机操作人员不需要检查压盖机和理盖机的卫生、瓶盖卫生。( )
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9.普通茅台酒提袋规格有( )和( )个提袋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18dd-57ee-c0da-3dc9e14ce300.html
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131.无菌室面积不宜过大,约( )平方米即可,高2.5米左右。

A. 3-4

B. 4-5

C. 5-6

D. 6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003fea4-18de-cc63-c0da-3dc9e14ce300.html
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