《中华人民共和国食品安全法》第三十三条,食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有（）或者（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

学校（托幼机构）食堂应配备经食品安全培训、具备食品安全管理能力的（ ）食品安全管理人员。

患有以下那种疾病人员可以从事接触直接入口食品的工作。（ ）

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过（ ）。

需要烧熟煮透的食品，加工时食品的中心温度应达到（ ）以上。

食品生物性污染一般对于人体的危害及特征有：（），（）。

食品污染包括（）污染、化学性污染和（）污染。

食品化学性危害因素包括（） 、（） 。

环境中的放射性核素可通过水、土壤和大气（）向食品转移，并可通过与外环境接触的食物链向（）食品转移。

根据污染物的性质,物理因素危害可分为（）污染（）和污染。