每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。（ ）

控制点是指能控制（）、物理或（）因素的任何点、步骤或过程。

显著危害必须具备的两个特性是（）、（）。

危害从危险性来分，有（）、中（M）、低（L）和（）四类，用以评估一种危害或几种连续危害发生的可能性。

ISO 22000是融合了（）和（）思想的食品安全卫生管理体系，更多地体现了体系管理和过程方法的思想，从大的方面来保证产品的安全卫生。

正确的洗手消毒方法是淋湿双手、取洗手液、搓洗双手、冲洗干净、消毒（）秒、再次冲洗、（）。

食品危害主要包括生物性的、（）和（）。

对于与产品本身或某个单独的加工步骤有关的危害，必须由HACCP来控制，对于与环境或人员有关的危害一般由良好卫生规范来控制。（ ）

有时同一个危害可能由HACCP和良好卫生规范共同控制，如HACCP控制致病菌的杀灭，良好卫生规范控制致病菌的再污染。（ ）

关键控制点与生产过程的其它质量控制点不应混淆，尽管它们有时会有重叠，然而它们所监控的对象是不同的。关键控制点设置越多越好。（ ）

新鲜的黄花菜中含有皂素以及红细胞凝集素。（ ）