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单选题
冷藏盒饭：主食和菜肴烧煮后迅速冷却，并在低温环境条件下分装、贮存、运输的盒饭，食用前须加热至中心温度不低于()℃。对取得食品生产许可的冷链盒饭，在冷藏条件下保质期设定不得超过()小时。
A
60 、72
B
70 、72
C
80 、48
D
90、48
答案解析
正确答案：B
解析：
题目解析
这道题目涉及冷藏盒饭的安全要求和保质期规定。选择答案B，即70℃、72小时，是因为冷藏盒饭需要在合适的温度下储存，确保食品的安全性。食品烧煮后迅速冷却可以防止细菌滋生，加热至足够高的温度能够确保食品在食用前得到充分加热。保质期的设定也要符合食品安全的要求，而B选项的时间组合更符合这些要求。
相关知识点：
冷藏盒饭，加热70℃，保质期72小时记
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