73.根据茶叶的色泽不同可以分为( )。
解析：解析:以茶叶的色泽不同而分为红茶,绿茶,青茶,黄茶,白茶和黑茶。
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29、乳母膳食中维生素 B1 摄入不足时,以纯母乳喂养的婴儿不易发生湿性脚气病。( )
解析：解析:维生素 B₁ 缺乏症又称脚气病,一般将其分为成人脚气病和婴儿脚气病两类,当乳母膳食中维生素 B1 摄入不足时,婴儿易发生脚气病。
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19、每日膳食需要量在 100mg 以上的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。( )
解析：解析:每日膳食需要量在 100mg 以上的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
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31.几种常见食品蛋白质的功效比值最高的是( )。
解析：解析:全鸡蛋 3.92,牛奶 3.09,鱼 4.55,牛肉 2.30,大豆 2.32,精致面粉 0.60,大米 2.16。
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18、3 岁至青春前期儿童标准体重=年龄(岁)×2+7。( )
解析：解析:3岁至青春前期儿童标准体重=年龄(岁)×2+8;3 岁以下儿童标准体重=年龄(岁)×2+7。
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44、身高是指立位时从足底到颅顶的垂直高度。( )
解析：解析:暂无解析
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62.纯豆乳、椰子乳属于( )饮料。
A. 植物蛋白
B. 蔬菜汁
C. 含乳
D. 果汁
解析：解析:植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于 5%(m/V),包括豆乳类饮料,椰子乳饮料,杏仁乳饮料,其他植物蛋白饮料。
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42.用标准砝码校正体重秤,准确度要求误差不超过( )。
A. 0.001%10 带你
B. 0.01%
C. 0.1%
D. 1%
解析：解析:体重秤准确度要求误差不超过 0.1%,即 100kg 误差小于 0.1kg
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85.关于油脂的营养价值评价说法正确的是()。
A. 看油脂的来源和组成比例
B. 看油脂的加工方法
C. 看油脂的来源
D. 看油脂的组成和脂肪酸的比例
解析：解析:植物油是必须脂肪酸的重要来源,为了满足人体的需要,在善食中不应低于总脂肪来源的 50%。
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15、高 GI 食物进入肠胃后消化快、吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高,释放快。( )
解析：解析:高 GI 食物进入肠胃后消化快、吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高,释放快。
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