A、 缺铁性贫血期
B、 血清浓度下降期
C、 血清铁浓度下降期
D、 运铁蛋白浓度下降期
答案：A
解析：解析:体内缺铁可分为三个阶段:第一阶段为“铁减少期”,该阶段体内储存铁减少,血清铁浓度下降,无临床症状;第二阶段为“红细胞生成缺铁期”,即血清铁浓度下降,运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高,但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准,处于亚临床阶段;第三阶段为“缺铁性贫血期”,此时血红蛋白和红细胞比积下降,开始出现缺铁性贫血的临床症状。
A、 缺铁性贫血期
B、 血清浓度下降期
C、 血清铁浓度下降期
D、 运铁蛋白浓度下降期
答案：A
解析：解析:体内缺铁可分为三个阶段:第一阶段为“铁减少期”,该阶段体内储存铁减少,血清铁浓度下降,无临床症状;第二阶段为“红细胞生成缺铁期”,即血清铁浓度下降,运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高,但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准,处于亚临床阶段;第三阶段为“缺铁性贫血期”,此时血红蛋白和红细胞比积下降,开始出现缺铁性贫血的临床症状。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:净含量表示包装食品去除包装后食品的绝对重量,通常根据食品性状用千克(克)或升(毫升)表示。
A. 24 小时回顾法
B. 询问法
C. 记账法
D. 称重法
解析：解析:24h 回顾法是通过询问的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法,通过询问调查对象 24h实际的膳食情况,可对其食物摄入量进行计算和评价,是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。
A. 头发
B. 尿液
C. 血液
D. 以上均是
解析：解析:用于营养状况评价的生物样品包括头发、尿液、粪便、血液、指甲、唾液等,根据检测目的进行选择,临床上常用的生物样品是尿液、粪便和血液,而头发也是营养学评价中常用的生物样品。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:维生素 A可以通过乳腺进入乳汁,乳母膳食维生素 A的摄入量可以影响乳汁中维生素 A的含量;由于维生素 D几乎不能通过乳腺,母乳中维生素 D的含量很低。
A. 人乳、牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值均是 70:30
B. 人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多
C. 人乳中的乳糖含量约 7%,高于牛乳
D. 人乳中钙、磷比例适宜(2:1),利于钙的吸收
解析：解析:人乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值是 70:30,牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值是
A. 0.475
B. 0.526
C. 0.45
D. 0.6
解析：解析: 该女性优质蛋白来源为动物性食物及豆类,即 30g+6g=36g; 优质蛋白质占比为: 36÷80×100%=45%
A. 0.4
B. 0.6
C. 0.8
D. 1
解析：解析:人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚三餐为 1 个人日。
A. 全鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 鱼
解析：解析:全鸡蛋 3.92,牛奶 3.09,鱼 4.55,牛肉 2.30,大豆 2.32,精致面粉 0.60,大米 2.16。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于老年人体内的瘦体组织(去脂组织)或代谢活性组织减少,脂肪组织相对增加,与中年人相比,老年人的基础代谢降低 15%~20%。
