70、膳食提供充足的能量和蛋白质是水肿型营养不良基本的预防措施（ ）。
解析：解析:膳食提供充足的能量和蛋白质是基本的预防措施。
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28、在孕期,肠道对一些营养素,如铁、钙等的吸收量增加。( )
解析：解析:受孕酮分泌增加的影响,胃肠道平滑肌细胞松弛,张力减弱,蠕动减慢,胃排空及食物肠道停留时间延长。孕妇易出现饱胀感以及便秘。孕期消化液和消化酶(如胃酸和胃蛋白酶)分泌减少,易出现消化不良;由于贲门括约肌松弛,胃内容物可逆流入食管下部,引起反胃等早孕反应。另外,消化系统功能的上述改变,延长食物在肠道停留的时间,使一些营养素如钙、铁、维生素 B12 以及叶酸等的肠道吸收量增加,与孕期对营养素的需要量增加相适应。
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76.下列食物中不是补充钙的最好途径的是( )。
A. 乳及乳制品
B. 小虾米皮
C. 海带
D. 骨头汤
解析：解析:喝骨头汤不能补钙,骨头中的钙质无法析出,汤里的成分主要是脂肪
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25、水摄入不足或者水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水。( )
解析：解析:水摄入不足或者水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水
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18、加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件包括( )。
A. 合理营养
B. 健康保健
C. 适当运动
D. 合理膳食搭配
解析：解析:老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退,食物摄入量减少,营养风险增加;因此合理营养是加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。
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54、合理膳食是儿童生长发育的物质基础,是保证儿童健康生长极为重要的因素。( )
解析：解析:合理的营养是儿童生长发育的物质基础,是保证儿童健康生长极为重要的因素,年龄越小受营养素摄入的影响越大。
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30、职业道德的约束性体现在( )两个方面。
A. 自律性和他律性
B. 随意性和自律性
C. 自发性和他律性
D. 强制性和他律性
解析：解析:职业道德属于自律范围,它通过公约、守则等对职业生活中的某些方面加以规范。
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12、干酪中的优质蛋白质大部分为乳清蛋白。( )
解析：解析:干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白,大部分乳清蛋白在加工过程中被排除。
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34、职业责任是从业者对社会、对他人所承担的责任和奉献。( )
解析：解析:职业责任是指从事某种职业的个体对他人、集体和社会应承担的责任。
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84.水是人体中含量最多的成分,总体水可因年龄、性别和体型的胖瘦而存在明显个体差异,()约占体重的 60%。
A. 新生儿
B. 婴幼儿
C. 成年男子
D. 成年女子
解析：解析:新生儿总体水最多,约占体重的 80%,婴幼儿次之,约占体重的 70%。随着年龄的增长,总体水逐渐减少,10~16 岁以后,减至成人水平,成年男子总体水约为体重的
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