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生物化学习题指导
1,280
单选题

61.蛋白质从溶液中析出,肉眼可见原来澄清的溶液中出现絮状物,这种现象称为蛋白质沉

A
蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀(D)
B
变性蛋白质因其亲水侧链暴露,肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀
C
中性盐可稳固蛋白质水化膜并中和电荷,使得蛋白质聚集析出
D
有机溶剂破坏蛋白质水化膜,使蛋白质发生沉淀
E
缓慢加热导致蛋白质凝固所致

答案解析

正确答案:D
生物化学习题指导

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